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DALL'ORTO E DALLA TERRA

POLPETTINE DELLA NONNA (8pz)

€7

Fatte come una volta: carne mista di maiale e vitello, prezzemolo fresco, pane grattato, Grana Padano e un tocco di vino primitivo. Morbide, saporite e piene di ricordi.

a 1,3,7

POLPETTE DI MELANZANE DELL ORTO (8 pz) (vegetariano)

€7

Melanzane dell ’orto, pane, formaggio, profumi mediterranei,come i sapori di una volta

a 1,3,7

PARMIGIANA DI MELANZANE (Vegetariano)

€8

Strati di melanzane, sugo di pomodoro fresco e mozzarella locale: il gusto intenso della parmigiana come da tradizione di campagna.

a 1,3,7

PUREA DI FAVE CON CONTORNI DELLA TRADIZIONE

€14

Fave secche decorticate cotte a lungo e abbinate al raccolto del giorno: cicorie selvatiche, melanzane, zucchine grigliate e peperoni o friggitelli. Il piatto contadino per eccellenza, senza tempo.

a 1,14

TAGLIERE FORMAGGI, LATTICINI, SALUMI LOCALI E CONFETTURE (per 2 persone)

€20

Selezione di Salumi tipici, formaggi e latticini locali accompagnati da confetture artigianali. Un equilibrio di sapori che celebra il territorio e la tradizione pugliese.

a 7

TAGLIERE SOLO SALUMI LOCALI

€16

TAGLIERE FORMAGGI, LATTICINI E CONFETTURE

€16

I SAPORI DEL MARE

POLPO ALLA PIGNATA CON CROSTINI DI PANE

€12

Polpo cotto nella tradizionale pignata con pomodorini, cipolla e prezzemolo. Un classico salentino dai profumi mediterranei, servito con crostini di pane fritti, ideali per raccogliere il sapore intenso del sughetto.

a 1,14

TAGLIATELLA DI SEPPIA AGLI AGRUMI E RUCOLA RUSTICA*

€10

Seppia tagliata a coltello, marinata con succo di limone e olio, servita con pesto di rucola dell'orto. Un piatto fresco e diretto.

a 14

INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI E VERDURE CROCCANTI

€16

Polpo, calamaro, gamberi, carote e finocchietto dell'orto con arancia e olio extravergine.

a 2,9,14